Ксантановая камедь (ксантан, добавка Е415) — это природный полисахарид, который вырабатывается бактериями Xanthomonas campestris в процессе ферментации сахаров (обычно кукурузного крахмала). Итоговый продукт полностью идентичен натуральному полисахариду, образующемуся этими же бактериями на растениях семейства капустных.
В пищевом производстве ксантановая камедь ценится за уникальную способность создавать вязкие, стабильные растворы даже в малых дозировках. Она работает как мощный загуститель, эмульгатор и стабилизатор, не меняя вкус продукта. Добавка термостабильна, устойчива к заморозке/разморозке и сохраняет свои свойства в кислотной и солевой средах. Широко применяется в мясных и рыбных фаршах, соусах, кетчупах, майонезах, молочных десертах, йогуртах, кондитерских начинках, напитках и безглютеновой выпечке, где заменяет клейковину. Мы предлагаем ксантановую камедь двух степеней помола от ведущих китайских производителей Fufeng, Meihua и Deosen:
80 меш — более крупная фракция, быстрее диспергируется без образования комков, идеальна для жидких систем (соусы, напитки).
200 меш — мелкий помол, лучше распределяется в густых эмульсиях, фаршах и тесте, обеспечивая максимальную стабильность.
Преимущества выбора нашей компании: 1. Вся наша продукция подлежит обязательной сертификации и соответствует всем требованиям ГОСТ. 2. Собственная лаборатория на производстве, которая осуществляет бесперебойный входной контроль сырья и выпускаемой готовой продукции. 3. Наши специалисты консультируют заказчика как по текущим вопросам, так и после реализации проекта. 4. Портфель продукции насчитывает более 500 наименований смесей и моно-ингредиентов.
Чтобы предложить вам лучшую цену с учетом курса, мы рассчитываем стоимость индивидуально. Напишите или позвоните нам — всё обсудим и оформим заказ в удобное для вас время.
По вопросам закупок и сотрудничества: Михаил, LuxFood. Тел. +7 (929) 530-27-07 Сайт: https://www.lux-food.com/
