В Ирландии будут готовить магистров и бакалавров пивоварения

В Ирландии появится первая в стране школа пивоварения. Мастерству изготовления напитка будут обучать на базе технологического института в городе Карлоу (IT Carlow), находящегося в часе езды от Дублина.

Как заявил руководитель проекта Дэвид Райан, "академический курс позволяет осуществлять подготовку специалистов в соответствии с насущными потребностями растущего бизнеса". По его оценкам, в ближайшие пять лет республика получит не менее сотни профессионалов, которые будут знакомы со всеми премудростями этого ремесла. К примеру, разбираться в десятках различных типов солода, начиная от светлого и кончая почти черным жаренным ячменем, или в сортах хмеля из разных уголков планеты.

Студентам также предстоит вплотную изучить биохимию, ведь в пиве используются различные штаммы дрожжей: низового брожения для светлого пива, фруктовые дрожжи для пшеничного пива или крепкие дрожжи для классического эля.

При составлении программы обучения были учтены пожелания и частного бизнеса. Для этого руководство вуза провело консультации с лидерами пивоваренной индустрии Ирландии, приняв во внимание их рекомендации в отношении количества часов, предметов и необходимых дополнительных курсов.

Согласно данным ирландских историков, впервые пиво начали варить на острове еще в бронзовом веке. За последние четыре года количество пивоварен в республике увеличилось в шесть раз, перевалив отметку в 90 производственных комплексов.