В России могут появиться особые требования к производству готовой еды. Проект постановления главного санитарного врача об этом размещен для общественного обсуждения.
Так, документ запрещает размещение производства готовой еды в жилых домах, в том числе на нежилых этажах. В пристройках к жилому дому они находиться могут, если не нарушают гигиенические нормативы уровней шума, инфразвука, вибрации, электромагнитных полей на территории жилой застройки и не загрязняют воздух. Однако уточняется, что такие предприятия не должны работать без подключения к системе водоснабжения, то есть в случаях, когда вода привозная.
В проекте постановления также прописан порядок производства блюд. В частности, готовая еда должна охлаждаться до десяти градусов сразу после приготовления, а затем храниться при температуре не выше шести градусов. Условия хранения должны соблюдаться и при доставке готовой еды. Если для этого используются термосумки или термоконтейнеры, то необходимы условия для их мойки и дезинфекционной обработки.
Также Роспотребнадзор предлагает сделать обязательной специальную одежду для доставщиков, замена которой должна производиться по мере загрязнения.
Отдельно в документе прописаны требования к изготовлению готовой еды для питания детей дошкольного и младшего школьного возраста. Отмечается, что ее производители должны пройти процедуру подтверждения соответствия с оформлением свидетельства о регистрации. При этом не допускается выпуск готовой еды для питания детей до года и для организованных детских коллективов, например для детских садов.
Планируется, что постановление должно вступить в силу уже в этом году.
