Российские ученые провели всестороннее исследование традиционного бурятского слабоалкогольного напитка дарасуна, которое может стать основой для первой в России технологии промышленного производства молочной водки. Сырьем для нее станет сыворотка, образующаяся как отходы при производстве сыра. С помощью дистилляции ее крепость можно довести до 11 градусов, как у вина, или 40 градусов, а содержащиеся в закваске микроорганизмы перспективны в качестве полезных пробиотиков.

Шринкфляция в отдельных категориях упакованных товаров, включая бакалею, молочную продукцию и кондитерские изделия, наблюдается в РФ на протяжении последних нескольких лет. Об этом сообщил в интервью ТАСС в рамках Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.

"Шринкфляция в отдельных категориях упакованных товаров наблюдается последние несколько лет.

В мае 2026 года среднее значение Индекса продовольственных цен ФАО* (ИПЦФ) составило 130,8 пункта, что на 0,2 пункта (0,2 процента) ниже пересмотренного апрельского показателя и свидетельствует о сохранении в целом стабильной динамики индекса. Рост значений индексов цен на зерновые и сахар был компенсирован снижением индексов цен на растительные масла и молочную продукцию, тогда как индекс цен на мясо практически не изменился.

Росрыболовство в этом году ожидает небольшого увеличения экспорта рыбы и рыбной продукции по сравнению с 2025 годом. "Мы прогнозируем, что экспорт будет выше 2,1 млн тонн - чуть больше, чем в прошлом году", - заявил руководитель Росрыболовства Илья Шестаков журналистам в кулуарах ПМЭФ-2026. ...

Продажи рыбы из Турции в Россию в апреле 2026 года сократились до минимума более чем за два года, выяснило РИА Новости, проанализировав таможенные данные Турции. ...

В январе—мае 2026 года производство игристых вин в России сократилось на 15,1% год к году, тихих — на 14,8%. Это более чем в четыре раза превышает падение алкогольного рынка в целом. Негативный тренд связан с ограниченным спросом в моменте и отсутствием у виноделов позитивного взгляда на будущее: снижение интереса к проведению массовых мероприятий и путешествиям по России плохо сказывается на продажах.

Оборот ресторанов, кафе и баров в России в I квартале 2026 года увеличился на 6,6%, сообщил Росстат.

В номинальном выражении оборот составил 1 трлн 413,6 млрд рублей.

По итогам марта показатель в годовом выражении увеличился на 7,3%.

В апреле оборот ресторанов общественного питания в годовом выражении поднялся на 6,2%.

Огурцы стали самым подешевевшим продуктом этой весны в России: за три месяца их стоимость снизилась более чем вдвое. Однако ценовой минимум, вероятно, уже достигнут - опрошенные "Российской газетой" эксперты считают, что к осени овощи вновь начнут дорожать.

Если в начале марта килограмм в среднем стоил 300 рублей, то в начале июня - 143 рубля. Об этом пишет РИА Новости со ссылкой на данные статистики.

Росалкогольтабакконтроль не поддерживает идею о легализации онлайн-торговли алкоголем. Об этом сообщил руководитель ведомства Игорь Алешин в рамках ПМЭФ.

"Это показывает тренд, который сейчас складывается, и рынок его постоянно поднимает, про интернет-торговлю. Но мы против, сразу скажу, потому что это такой скользкий момент", - заявил он.

Он отметил, что проконтролировать доставку вина и алкоголя сложно. "Поэтому тут надо очень аккуратно", - указал Алешин.

Промысел тихоокеанской мойвы резко вырос: в январе—мае на Дальнем Востоке добыли 13 тыс. тонн этой рыбы — на 62,5% больше, чем за весь 2025 год. Экономику вылова мог улучшить скачок цен на этот вид рыбы, подорожавшей в пять-семь раз за два года из-за моратория на промысел атлантической мойвы.

Объем добычи тихоокеанской мойвы на Дальнем Востоке к началу июня составил 13 тыс. тонн, подсчитали во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ).

Акционеры барнаульского АО «Русский холодъ», одного из крупнейших производителей мороженого в РФ, решили ликвидировать компанию. Причиной тому могли стать долги на сумму более 12,5 млрд руб. Местные власти уже получили уведомления от ряда предприятий холдинга об остановке производства и увольнении сотрудников. Впрочем, интерес к активам компании проявляет инвестгруппа А1, планирующая выкупить бизнес вместе с обязательствами.

Инфляция в РФ с 26 мая по 1 июня составила 0,15% после роста цен на 0,07% с 19 по 25 мая, снижения цен на 0,02% с 13 по 18 мая (за 6 дней из-за праздника), роста цен на 0,07% с 5 по 12 мая (за 8 дней), снижения цен на 0,02% с 28 апреля по 4 мая, сообщила Федеральная служба госстатистики (Росстат). ...

ГК "ЭкоНива", ведущий производитель сырого молока в РФ, планирует в этом году увеличить надой до 1,7 млн тонн, в 2027 году - до 2 млн тонн, сообщил в интервью "Интерфаксу" основатель и президент группы Штефан Дюрр в кулуарах Петербургского международного экономического форума. ...

Россия за январь-апрель нарастила экспорт овса на 23%, на сумму более чем 23,5 миллиона долларов, сообщил Федеральный центр "Агроэкспорт". ...

Мировые цены на рыбу в мае поднялась до своего максимального значения, выше отметки в 2 тысячи долларов за тонну, следует из данных Всемирного банка. ...

Группа «Лента» получила контроль над сетью гипермаркетов «О’Кей». Сделка по приобретению 75 магазинов оказалась безденежной, но покупатель обязался выплатить долги сети на 55,27 млрд руб. Эта покупка позволит «Ленте» довести свою долю на российском рынке гипермаркетов до 41,5%. Сам бренд «О’Кей» при этом исчезнет: магазины будут работать под вывеской «Гипер Лента».

Группа «Лента» получила 100% в ООО «РБФ-Ритейл», на балансе которого находится сеть гипермаркетов «О’Кей».

Более года назад на территории Научно-исследовательского института сельского хозяйства Академии наук Абхазии, расположенного в Гулрыпшском районе, заложили целую тепличную плантацию экзотических плодов. И вот недавно созрел экзотический урожай - 200 килограммов бананов уже отправились отсюда в заведения торговли. ...

Власти Японии рассматривают возможность снижения налога на продажу продуктов питания сроком на 2 года, пишет газета Mainichi со ссылкой на источник в правительстве. По словам источника, налог может быть снижен с текущих 8% до 1% в апреле следующего года. ...

Россельхознадзор вводит со 2 июня временные ограничения на ввоз плодов косточковых культур и свежего винограда из Республики Армения. Об этом сообщается на сайте ведомства. ...

Приморский край и Сахалинская область за январь-май 2026 года отправили на экспорт 591 тысячу тонн рыбы и морепродуктов, основная часть пришлась на КНР, сообщает пресс-служба Приморского межрегионального управления Россельхознадзора. ...