Продпортал Разделы
      НОВОСТИ         ПРЕСС-РЕЛИЗЫ       ЦЕНЫ        СТАТИСТИКА       СПРАВОЧНИКИ        КАТАЛОГ        ВЫСТАВКИ        ФОРУМ        ОБЪЯВЛЕНИЯ        ПОИСК     
      МЯСО      РЫБА      МОЛОКО      САХАР      ХЛЕБ, МУКА, КРУПЫ      КОНДИТЕРКА      КОФЕ, ЧАЙ, КАКАО      ОВОЩИ, ФРУКТЫ      ЖИР, МАСЛО      ТАБАК      НАПИТКИ   

Белок свиной коллагеновый для инъектирования и эмульсий

В избранное Предложение
Продукт является высокофункциональным белком, произведенным из сырья пищевого класса. Гипоаллергенен, имеет нейтральный вкус. Имеет отличную влаго- и жиросвязывающую способность. Продукт может применяться во многих рассольных (инъекционных) и эмульсионных мясных системах. Может добавляться в куттер. Является термически обратимым гелем.
Высокофункциональный белок из свиной шкуры, в форме порошка. Отлично подходит для инъецирования, а также применим в любых эмульсионных системах. Цель белка заключается в гелеобразовании. Гидратация до 1:30.
Полностью свиной продукт, произведенный на заводе, не применяющем сырье жвачных животных.

Продукты, в которых применяется коллагеновый белок Vepro-Gel 95 PCP i:
• инъекционные и эмульсионные мясные системы (функциональные смеси)
• реконструируемые, инъекцируемые ветчины
• беконы
• ферметированные колбасы, салями

Рекомендуемая дозировка: 1%, гидратация 1/20/20

Преимущества коллагенового белка Vepro-Gel 95 PCP i:
• сильнейшие свойства связывания воды и жиров;
• увеличивает выход продуктов, предотвращая потери веса в процессе приготовления;
• предотвращает риск геле- и жироотделения (синерезис);
• стабилизирует матрицу воды / белков / жиров;
• при температурах от 250С образует сильный гель: 1 часть белка связывает до 30 частей воды;
• легко растворим в рассолах, не увеличивает их вязкость, подходит для инъектирования;
• улучшает текстуру и нарезаемость продуктов; • высокое содержание белка (90-91 %); • не требует «Е» индексации.

Обращайтесь: 8-977-808-22-40
Сообщение автору объявления
Автор объявления: Роман Павлов    
Регион: Россия, ЦФО, Москва и Моск. обл.
Стоимость: безнал.
Наличие: Есть в наличии у себя
Условия поставки: Самовывоз
Телефон:
Разделы объявления: Продукты питанияБелок
Регион публикации:
Номер объявления: 1206308
Просмотры: Сегодня: 1, всего: 176
Дата размещения: Обновлено 18.03.19 в 04:56 (актуально до 17.04.2019)

Выставки и конференции по продуктам питания и аграрному рынку


Молочная
промышленность

Рыбная
промышленность

Сахарная
промышленность

Кондитерская
промышленность

Масложировая
промышленность

Кофе Чай Какао

Хлебопекарная
промышленность

Табачная
промышленность

Соки, воды и
безалкогольные напитки

Фрукты и овощи

Мясная
промышленность