Граждане по-прежнему переедают сахара и потребляют
недостаточно молочных продуктов
В этом году россияне продолжат почти вдвое переедать сахара и
недоедать треть от нормы потребления молочных продуктов. Это
следует из прогноза Минсельхоза. Специалисты по питанию
полагают, что несбалансированность рациона продиктована
экономическими причинами. Цены на сахар с начала года упали,
а на молочные продукты выросли на 2,5–7,3% в зависимости от
категории.
Минсельхоз представил прогнозное потребление россиянами ряда
групп продуктов в 2017 году в справке «О текущей ситуации на
агропродовольственном рынке». «Известия» ознакомились с
документом. В нем указано, что «потребление сахара в расчете
на душу населения в 2017 году по оценке составляет 39,3 кг
при рациональной норме 24 кг». Практически столь же высоким
оно было и в прошлом году и, по данным министерства,
составляло 39,4 кг. Потребление мяса и мясопродуктов
незначительно превышает рациональную норму 73 кг в год и
составляет 74 кг. В прошлом году этот показатель был в
среднем на 200 г меньше. Потребление же молока и
молокопродуктов, по оценке Минсельхоза, остается
недостаточным на 29% — 233,4 кг при норме 325 кг. В прошлом
году — 233,3 кг в год на душу населения.
Стабильность пищевых привычек россиян подтверждают данные
Росстата. По данным ведомства, представленным в Единой
межведомственной информационной системе (ЕМИСС), оборот услуг
по розничной торговле мясом и мясными продуктами в первом
полугодии составил 1 трлн рублей, годом ранее в тот же период
— 1,1 трлн рублей. Торговля молочными продуктами за первые
шесть месяцев 2017-го оценена в 598 млрд рублей, за тот же
период прошлого года — в 578 млрд рублей.
Любопытно, что цены на сахар, которого россияне переедают,
практически не растут. По данным Минсельхоза, средняя
потребительская цена на него опустилась на 0,3% с начала года
и на 31 июля составила 48,46 рубля за кг. Молочные же
продукты, которых в рационе россиян не хватает, напротив,
дорожают быстрее инфляции. Согласно справке Минсельхоза,
средняя потребительская цена на молоко пастеризованное с
начала года выросла на 2,6% (до 52,32 рубля за 1 кг на 31
июля), на масло сливочное — на 7,3% (до 517,27 рубля за 1 кг,
на сыры — на 2,5% (до 472,44 рубля за 1 кг).
Доктор медицинских наук, диетолог Алексей Ковальков полагает,
что основная причина несбалансированности рациона среднего
россиянина экономическая.
— Люди покупают те продукты, на которые хватает денег, а не
те, которые хочется. Сахар — самый простой дешевый продукт,
который дает чувство насыщения. Чуть более 39 кг в год — это
среднее потребление по России, а в городах оно доходит до 70
кг в год, — отметил Алексей Ковальков.
Он добавил, что импортозамещение и последовавшее снижение цен
на мясо позволили гражданам нормализовать количество белка в
рационе благодаря достаточному потреблению курятины, свинины
и говядины.
Исполнительный директор Национального союза производителей
молока Артем Белов согласен, что основная причина
недостаточного потребления молочных продуктов — снижение
реальных доходов населения.
— По нашим оценкам, потребление составляет около 190 кг в год
на душу населения, и в этом году мы ждем отрицательной
динамики за счет падения таких категорий, как сыр и масло.
При этом должен сохраниться спрос на традиционные продукты —
молоко, кефир, как наиболее доступные, — сказал Артем
Белов.
Он добавил, что до 2014 года потребление молочных продуктов
росло на 5–6% в год. С восстановлением доходов россиян
увеличить потребление на 25–30% — до рекомендуемой нормы —
можно будет за 10–12 лет.
Ранее «Известия» сообщали, что россиянам вдвое чаще стали
ставить диагноз «ожирение». По данным Роспотребнадзора, в
2011 году показатель заболеваемости ожирением составлял
123,65 случая на 100 тыс. человек населения, а в 2015-м
подскочил до 284,8.
