Глава Минпромторга заявил о снижении потребления хлеба в России на четверть за 10 лет
Потребление хлеба в России сократилось за последние 10 лет на
четверть — с 66 до 49 кг на человека в год. Об этом заявил
министр промышленности и торговли Денис Мантуров, комментируя
запуск всероссийского исследования хлеба, которое будет
проводить Минпромторг совместно с Роскачеством.
«Отличительной чертой настоящего времени является тот факт,
что отечественный покупатель стал гораздо реже приобретать
этот традиционный для нашего стола продукт: только за
последние 10 лет потребление хлеба сократилось на четверть —
с 66 до 49 кг на человека в год», — заявил Мантуров, которого
цитирует его пресс-служба.
По словам Мантурова, российские потребители стали осознанно
покупать меньше хлеба, и это не связано с сокращением их
доходов или дефицитом хлеба. «В этом контексте всероссийское
исследование качества позволит оценить специфику рынка для
каждого российского региона и наметить векторы развития
отрасли», ? добавил Мантуров.
Исследование пройдет по трем направлениям — на соответствие
обязательным показателям безопасности, ГОСТам и повышенным
стандартам Роскачества. Хлеб исследуют по 50 показателям
качества и безопасности, проверят на наличие пестицидов,
фосфатов, следов картофельной болезни, изучат такие
физико-химические параметры, как влажность, зольность,
количество клейковины.
Проверка позволит установить, какие искусственные добавки и
заменители применялись при производстве продукта, а также
выявить использование низкокачественного сырья и добавление
фуражной пшеницы.