Для страны, где корова является священным животным для большинства приверженцев индуистской религии, кажется удивительным то, что она обогнала Бразилию и стала крупнейшим экспортером говядины в мире.

Недавняя статья в New Indian Express сообщает, что премьер-министр страны, Нарендра Моди, недавно сослался на « розовую революцию» как единственную революцию, которая происходит в Индии и свидетельствует о растущей важности мясной промышленности страны. «Розовая революция» стала, в своем роде, ответом на бездействие правящей Объединенной прогрессивной  партии Индии, которая находится у власти с 2004 года.

Экспорт говядины из Индии вырос  на 50% за последние пять лет до 1,89 млн. тонн, а основными рынками сбыта стали США, Европа, страны Персидского залива и Юго-Восточной Азии.

Экспорт  птицы также существенно вырос, достигнув 3,5 млн. тонн, что ставит индию на третье место, после США и Бразилии, среди крупнейших величине мировых экспортеров мяса птицы.

Чиновники департамента животноводства Индии говорят, что  Служба развития сельскохозяйственного и продовольственного экспорта Индии (APEDA)  ставит своей целью улучшить стандарты качества и безопасности индийской продукции, причем,  как для внутреннего рынка, так и для экспортной отрасли. В прошлом году  APEDA одобрила работу 170 интегрированных скотобоен  и перерабатывающих мясных предприятий  по всей стране, которые получили аккредитацию на экспорт своей продукции и субсидии на   на модернизацию производства.

Министерство сельского хозяйства США признает, что правительство играет решающую роль в повышении производства мяса и экспорта в Индии. В то время как большое поголовье КРС поддерживает увеличение производства говядины , государственные программы также стимулируют производство.

В Индии, где забой коров запрещен во многих штатах на религиозной почве, размер экспортной торговли говядиной и рост перерабатывающей промышленности может показаться своего рода феноменом.

Однако, большая часть производимой в стране говядины, на самом деле, является мясом буйволов, особой породы мясного скота, характерной для Индии и других стран с теплым климатом.

Также  убой  ограничивается забоем быков и непродуктивных самок.

Для внешних наблюдателей, которые считают традиционную индийскую точку зрения, что крупный рогатый скот в стране является священным, а также подозрительное отношение к индийским скотобойням и перерабатывающим предприятиям, такое развитие событий может оказаться весьма неожиданным и, возможно, некоторые из них даже  умудряться «проморгать»   возрастающую мощь Индии в мировой торговле мясом.